Mettez 2 cuil. à Kfé de thé vert de Chine dans une théière. Couvrez avec un peu d'eau bouillante et rincez rapidement le thé. Jetez l'eau et remplissez à nouveau d'eau frémissante. Ajoutez une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche et environ 150 g de sucre. Laissez infuser 5 min., mélangez, goûtez et ajoutez eau et sucre si besoin. Servez dans de petits verres (avec des pignons de pin, j'adore !)