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domaine de la reposée; l'escu de runfao

  • Le Domaine de la Reposée, dans les environs de Rennes

    Lundi dernier, c’était mon tout premier déplacement professionnel depuis … pfouuuuuu ! novembre dernier en Thaïlande, quelques jours avant la fin de ma collaboration éphémère avec mon ancien employeur.

    Dans ma nouvelle boîte, ce qui est bien, c’est que quand les temps de déplacements sont longs, on peut partir la veille et dormir sur place avant d’attaquer la journée de formation. J’ai donc pris un train pour Rennes vers 18h. Après avoir épluché la carte des hôtels-restaurants alentour, j’avais posé mon dévolu sur le Domaine de la Reposée, un Logis de France à 5 minutes de mon client, qui propose la soirée-étape à 85€.

    Vers 21h30, j’entre dans le restaurant gastronomique de l'hôtel, L'Escu de Runfao. On me fourgue une table derrière un poteau, dans le 2ème cercle, la vue sur le jardin étant visiblement réservée aux duos voire plus. Pas grave. Après me l’avoir présenté, on m’amène le menu du jour. En entrée, un risotto de crevettes et homard aux asperges, puis un  poisson (désolée, ma mémoire flanche) et enfin, une tarte sablée chocolat banane et sa glace caramel. Succulente. Alors que je demande à la jeune femme de transmettre mes compliments au chef, elle précise que c’est la première fois qu’il sert ce dessert et sera ravi de son succès.

    Le lendemain matin, après avoir été réveillée par le réveil de mon voisin à 6h15 (et impossible de me rendormir jusqu’à la sonnerie du mien à 7h45), je rencontre ma cliente. A la pause, je sors me remettre de mes émotions au bord d’une mare aux nénuphars. « Sympa le cadre », répond mon collègue auquel j’ai envoyé une photo clin d’œil.

    Après le boulot, je résiste à l’envie de reposer ma fatigue dans les rayons de soleil d’une très belle soirée. Quelques longueurs dans la piscine de Liffré me permettront d’évacuer le stress des derniers jours. 2 lignes seulement sont dédiées aux nageurs, le reste de la piscine étant réservée au cours d’aquagym, mais je réussis à faire mes 1,2 kms dans les temps habituels.  Retour à l’hôtel. Le chef du restaurant fait la part belle au poisson, et ça n’est pas pour me déplaire. En entrée, je déguste des filets de sole et rougets dans leur bouillon, suivis de médaillons de lotte et risotto (le même que la veille) avec pois gourmands et haricots verts croquants. En dessert, symphonie de rouge pour une tarte sablée à la fraise sur compotée de rhubarbe et sorbet fraise.

    domaine de la reposée

    Le lendemain, je suis de nouveau réveillée à l’aurore par un voisin.

    [Après avoir déploré l’isolation phonique et loué le restaurant et le personnel sur le questionnaire de satisfaction mis à ma disposition, j’ai reçu un email de Mme Duhoux, la patronne de la Reposée, qui regrette que j’aie si mal dormi. Elle m’informe que « Ayant repris l’établissement il y 5 ans, nous avons entièrement refait la partie restauration, cuisine, bar et séminaire. Nous sommes pleinement conscient que tout est à refaire dans notre Hôtel, priorité à  l’isolation ainsi qu’ aux  Salles de Bains et à la Décoration (...) et espérons démarrer les travaux de rénovation de l’hôtel dès l’année prochaine ». Cette attention et ses explications détaillées ont réussi à me donner envie d’y retourner, comme quoi il suffit d'une réponse personnalisée à un client déçu pour le récupérer.]

    Ce jour-là, démarrage de la formation à 8h30 et je compte désormais les heures qui me séparent du train de retour. Le midi, je délaisse ma cliente et sa cantine pour une parenthèse enchantée avec un ancien client qui travaille non loin de là et me rejoins. Le soir, malgré une marge de 1h30, je manque rater mon train car les abords de la gare sont en travaux pour accueillir le métro. Le sens des rues a été modifié et mon GPS devient chèvre. 21h, j’arrive chez moi, enfin, je suis en weekend ! Demain matin, je file dans le Perche pour un weekend au vert et entre filles avec ma copine Choups.

    Le Domaine de la Reposée à Liffré (02.99.68.31.51)