Chine - Organes à vendre

En Chine, les condamnés à mort ne sont pas perdus pour tout le monde : leurs organes sont prélevés après leur exécution et revendus sur internet. C'est ce que révèle une enquête du quotidien britannique "The Independent". En français, c'est là. Officiellement, le gouvernement chinois fait tout pour combattre ce marché illégal (?). Au prix où sont vendus ces organes, on peut craindre une augmentation des éxécutions en Chine. Décidément, après le scandale des paysans chinois contaminés par le virus du Sida, la Chine continue dans le respect des droits de l'homme. Tout ça sous le regard complaisant de la communauté internationale, bien trop occupée à conquérir ce juteux marché. Pourvu que Bush ne s'y mette pas, lui aussi !

Cuisine congolaise (RDC)

La cuisine congolaise est méconnue en Europe et ne bénéficie pas de la popularité de la gastronomie ouest-africaine. Le quartier de Château Rouge à Paris compte de nombreux nganda sympathiques mais le meilleur endroit après Kin', c'est le quartier de Matongé à Bruxelles, où l'on peut aussi admirer la magnifique fresque de l'artiste kinois Chéri Samba (ci-contre). Mais revenons au sujet de cet article. Que mes frères et soeurs congolais m'excuse des fautes d'orthographe que je vais faire :)

Mariée pendant 6 ans à un kinois, j'ai eu maintes occasions de savourer la cuisine congolaise et je peux me vanter aujourd'hui d'être à même de juger des talents de la cuisinière. La cuisine congolaise est très variée et selon les régions se compose de poisson, gibier, n'soso (poule), ntaba (chèvre), kamundele (boeuf) ou ... insectes. 

Grillé, en sauce, fumé, toujours épicé et accompagné du pili-pili (piment), les modes de cuisson sont variés. L' accompagnements diffère lui aussi selon les régions : losso (riz), foufou (farine de manioc) dont raffolent apparemment les Muluba - une ethnie du Zaïre -, la kwanga ou chikwengue (pain de manioc), les makemba (bananes plantain). La mafùta (huile - de palme -) est très utilisée (surtout faire abstraction de la quantité d'huile et oublier le régime) et la boisson de référence est la bière, plus rarement le vin de palme.

En ce qui concerne le poisson, je n'ai jamais mangé autant de makayabu (morue) qu'en ces 6 années. Elle est poêlée dans de l'huile avec des rondelles d'oignons. Il y a aussi le maboké, c'est un poisson d'eau douce cuit à l'étoufée dans des feuilles vertes.

Les zaïrois sont également très friands de gibier qui est généralement fumé; ça peut être du nkoli (crocodile), de la viande de singe, du sanglier, du boa, de l'antilope, du porc-épic. Tante Ernestine nous a cuisiné un jour du porc-épic et c'est très bon, malheureusement pour cause de dispute avec mon cher et tendre, j'ai raté un repas fait autour du boa. Un de mes grands regrets :)

Le ntaba (chèvre) est grillé et présenté avec des rondelles d'oignons; selon l'animal, la viande peut être plus ou moins tendre (attention aux dents et aux maux d'estomac si elle est dure comme de la semelle).

Le boeuf est grillé et présenté en brochettes (kamundele).  La volaille (n'soso) peut être cuite dans une sauce à l'arachide.

Venons-en aux insectes ... Le jour de mes fiançailles, je découvris dans ma cuisine un plat en verre qui semblait contenir une pâte brun-vert dans laquelle baignaient ... arggghhhh ! Chériiiiiiiiiii ! C'est quoi ces trucs noirs avec des pattes dans la cuisine ?????????????? Errrrr (embarras de l'intéressé pris en flagrant délit) ... ce sont des mbinzo ! Je vous explique, les mbinzo sont de grosses chenilles noires velues et quand je dis grosses ... elles sont grosses et croustillent sous la dent .... Ayant la phobie des araignées et autres bestioles à pattes, je refusais catégoriquement d'embrasser mon chéri après son festin, ce qui le vexa, mais vraiment non, trop peur de me retrouver avec une patte de chenille dans les dents ! Ce ne fut que de longues années plus tard qu'au cours d'un repas familial, la bonne gauloise aventurière et gastronome que je suis ne put résister à la curiosité. A la faveur d'un défi "je mangerai un escargot si tu manges une chenille", je goûtai du bout des lèvres une mposi (espèce de grosse chenille blanche encore plus répugnante que la mbinzo). J'en mangeai une entière ... grasse et fondante ... beurk ... et mon cher et tendre ne tint jamais parole. 

Un des plats nationaux est le madesu, qui ressemble énormément au chili con carne. C'est d'ailleurs le seul plat congolais que je me sois risqué à faire, avec les mikaté qui sont normalement des beignets ronds mais n'ayant pas le coup de main, mes mikaté avaient des cornes, ce qui fit rire tout le monde. Il y aussi le pondu, fait à base de feuilles de manioc pilées, d'huile de palme ou d'arachide, de poisson fumé ou frais et de pâte d'arachide.
Mon plat préféré est sans conteste le mfumbua, à déguster avec une bonne kwanga bien tendre dans sa feuille de bananier. Malamu ! (délicieux). J'adore les kwanga, ces pains de manioc moelleux cuits à la vapeur. A une époque, j'ai eu la chance d'habiter chez une maman qui passait ses nuits à en confectionner pour les vendre dans les boutiques africaines de Dublin. J'appelais sa maison "usine na kwanga" et j'en mangeais à toutes les sauces. J'adore aussi les makemba (bananes plantain).

Voilà, je voulais rendre hommage à ces mamans zaïroises qui m'ont régalé tant de fois et toujours avec le sourire. Je pense avoir fait honneur à leur hospitalité au-delà de leurs attentes et mon bon coup de fourchette leur a montré que non, les mundélé (blancs) ne mangent pas tous comme des moineaux ;) Si vous voulez des recettes congolaises, il y en a ici, là et encore là, mais rien ne vaut une démonstration par la maîtresse de maison.  Et si vous voulez goûter à quelques plats, il y a un nganda à Bagneux où je vais quelquefois quand j'ai le mal du pays (lol) et plein de restaurants dans le 18ème. On m'a parlé du Terminal A, 54 rue Pajol, M° Max Dormoy.

Au passage, je signale un site très bien conçu pour apprendre le lingala, celui de Pascal Grouselle. 

Shopping maison

Shanghaï Tang

76, rue Bonaparte
Place Saint Sulpice
75006 Paris
Telephone [phone]

Enfer ou paradis ?

Un jour, alors qu'elle marchait dans la rue, une femme DRH à qui tout réussit est tragiquement heurtée par un autobus et meurt. Son âme arrive au paradis où elle est accueillie par St Pierre.

"Bienvenue au paradis", dit St Pierre, "mais avant de vous installer ici, il semble que nous ayons un problème. Voyez-vous, c'est plutôt étonnant, mais nous n'avons jamais eu de femme DRH jusqu'ici et nous ne sommes pas sûrs de ce que nous devons faire de vous".

"Aucun problème, laissez-moi simplement entrer", dit la femme.

" J'aimerais bien, mais j'ai des ordres qui viennent d'en haut. Ce que nous allons faire, c'est vous laisser passer un jour en enfer et un jour au paradis et ainsi vous pourrez choisir où vous voulez passer l'éternité".

"Je pense que j'ai déjà fait mon choix. Je préfère rester au paradis".

"Désolé, mais nous avons des règles". Et ainsi, St Pierre emmena la DRH dans un ascenseur qui descendit en enfer. Les portes s'ouvrirent et elle se retrouva sur un terrain de tennis magnifique.

Un peu plus loin, il y avait le country club et devant, tous ses amis, bien habillés, qui l'acclamèrent. Ils s'approchèrent, l'embrassèrent et parlèrent du bon vieux temps. Ils firent un excellent parcours et le soir, ils allèrent au country club où ils dégustèrent un excellent steak et du homard. La femme rencontra le diable qui est réellement quelqu'un de charmant et elle passa un merveilleux moment à raconter des histoires et à danser.

Elle passa un si bon moment qu'avant qu'elle ne s'en rende compte, il était temps de partir.

Tout le monde lui serra la main, lui dit au revoir et elle monta dans l'ascenseur.

Celui-ci retourna au Paradis et elle retrouva St Pierre.

"Maintenant,vous allez passer un jour au Paradis" dit-il. Elle passa ainsi les 24h suivantes allongée paresseusement sur les nuages à jouer de la harpe et à chanter. Elle passa un si bon moment qu'avant qu'elle ne s'en rende compte, les 24h étaient passées et St Pierre était de retour pour l'emmener.

"Alors, vous avez passé un jour en enfer et un jour au paradis. Maintenant vous devez choisir pour l'éternité".

La femme réfléchit un instant et répondit :

"Eh bien, je n'aurais jamais cru que je dirais ceci, le paradis est vraiment bien, mais je crois que je me plairais plus en enfer". Alors, St Pierre l'escorta jusqu'à l'ascenseur et elle descendit de nouveau en enfer.

Quand les portes de l'ascenseur s'ouvrirent, elle se retrouva dans un paysage désolé, plein d'immondices, elle vit ses amis vêtus de haillons, ramassant des saletés.

Le Diable vint vers elle et l'accueillit.

"Je ne comprends pas", balbutia la femme, "hier, j'étais ici, il y avait un tennis et un country club, nous avons mangé du homard, nous avons dansé et nous nous sommes bien amusés. Maintenant c'est un désert et tous mes amis semblent misérables".

Le diable la regarda et sourit : "Vous êtes DRH, vous devriez connaitre le principe!

Hier nous vous recrutions, aujourd'hui, vous faites partie du personnel"

Starloozes

Bon, c'est vrai que je manque - un peu - d'objectivité en ce qui concerne les Starloozes vu que mon frérot fait partie du groupe ;) mais je suis la fan n° 1 de ce groupe festif, à dominante cuivre, qui compose la plupart de ses morceaux. Outre quelques reprises dont la très émouvante chanson de Bill Withers "Ain't no sunshine", leur répertoire comporte des titres variés : la samba brésilienne de "Mariella", le reggae chaloupé d'"Administraspliff" ou le rap de "Wonder racaille". Je les aime toutes et je m'improvise chauffeuse de salle.

Les Starlooozes viennent d'enregistrer leur toute dernière démo et après de longs mois d'absence ont prévu plusieurs concerts, à commencer par ce samedi 21 heures à l'Avant-Scène (Rueil Malmaison).

Vous pouvez compter sur moi pour vous tenir au courant des autres dates et si vous voulez écouter quelques-uns de leur morceaux : www.starloozes.com